味噌づくり

二十四節気の「大寒」は、一年で最も寒い時期です。
この時期は雑菌の繁殖が少なく、味噌作りに適していると言われています。
我が家でも、週末に今年の味噌を仕込みました。

「手作り味噌」というと、難しそうですが、

材料も、大豆と糀と塩の3つだけ、手順も簡単です。

毎日、食べるものですから、材料は国産のものを吟味して選びました。
千葉県産の大豆に行方市産の糀（千ヶ崎味噌糀店さん）。
自分たちで手間ひまかけて作る味噌は、安心・安全で深い味わいがあります。
美味しすぎて　1度食べたら市販の味噌には戻れません。

 

味噌を仕込みながら、
木組スタジオNicoの家づくりも手作り味噌と似ているなぁ～と思いました。
わたしたちは、大工の吟味した木材で、手間をかけて、

長く安心して暮らせる家をつくります！
手前みそですが　ホントにいい家だと思ってます。

 

そんな自家製味噌のような素晴らしい家を建てたいな～

とお考えの方はぜひ一度ご相談ください！